Yerba Mate Cruz de Malta
Il nome scientifico della Pianta da cui si ricava lo Yerba Mate è Ilex Paraguayensis. Si tratta di un arbusto appartenente alla famiglia delle Aghifogliacee, che può raggiungere anche gli 8 metri di altezza. Si coltiva in Paraguay, Uruguay, Brasile, Argentina e nel sud della Bolivia.
Origini Yerba Mate
Gli Argentini non amano semplicemente il Mate, gli sono riconoscenti. Il costume di bere il mate costituisce un’abitudine sociale che va al di là di quello che si possa ragionevolmente immaginare, è un infuso di filosofia, si innesta nel profondo della cultura popolare, dedicate al mate esistono leggende, poesie, canzoni, letteratura, pitture.
Stimolo e ispirazione per gli intellettuali, rafforzamento della memoria ed equilibrio per gli studenti, forza fisica ed energia per i lavoratori, animo e spirito elevato per chi cerca di resistere alle sfide della vita.
Yerba Mate Cruz de Malta con palo (picciolo) ha una macinatura grossolana che ne prolunga il sapore, grazie al fatto che viene estratto lentamente, rende completa l’esperienza del Mate.
Benefici Yerba Mate
Studi condotti da importanti Istituti come il Pasteur di Parigi dimostrano che l’infuso del Mate è un disintossicante metabolico, un potente antiossidante grazie all’azione di ben 11 polifenoli, previene l’invecchiamento delle cellule, antidepressivo, energizzante e tonico naturale.
L’infusione delle foglie di Yerba Mate apporta anche le vitamine del gruppo B, essenziali al rinnovo cellulare e al metabolismo dei grassi.
Bere una tazza di Mate può aiutare la digestione e il transito intestinale. I suoi elementi stimolano la produzione di acidi grassi e bile, aiutando nei casi di costipazione e gonfiore addominale.
Contiene la mateina un alcaloide simile alla caffeina, la quale determina un effetto tonico che si prolunga per 8/12 ore.
Proprietà depurative, attraverso la diuresi il mate aiuta l’organismo a liberarsi dalle tossine.
Migliorando la diuresi aiuta a combattere la ritenzione idrica.
Associato ad una sana alimentazione risulta essere un valido aiuto per il mantenimento del peso corporeo.
Assunto prima, durante o dopo l’allenamento, l’infuso bilancia lo sforzo dando una dose di energia naturale di facile consumo per il nostro organismo. Sapevate che Leo Messi, Luis Suarez e il cantautore Giovanotti hanno dichiarato di fare uso regolare di Mate? 😊
Preparazione Yerba Mate
Riempire il Mate (recipiente, anch’esso chiamato mate, di metallo, di ceramica o di legno) a due terzi della sua capacità. Coprire l’apertura del recipiente con il palmo della mano, capovolgerlo e scuotere più volte, lasciando lo Yerba Mate sdraiato su un lato. Versare una piccola quantità di acqua fredda nel lato più vuoto. Posizionare la Bombilla (cannuccia di acciaio) dove è stata versata l’acqua fredda e aggiungere acqua ad una temperatura compresa tra 70°C e 80°C. Bere e gustare un perfetto Yerba Mate!
E se non avessimo a disposizione la Bombilla?
Basterà riempire un pentolino con una tazza di acqua (per una monoporzione), attendere il
bollore, aggiungere due cucchiaini di Yerba Mate, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare da
qualche minuto fino a 24 ore (si ipotizza che la lunga infusione sia anche più saziante). Filtrare
con un colino, dolcificare a piacere o lasciarlo in purezza.
Domande Frequenti
A quale temperatura va preparata l’infusione di Yerba Mate?
L’acqua deve essere calda ma non bollente (intorno ai 75–80°C) per preservare intatti gli antiossidanti delle foglie di Ilex paraguariensis ed evitare di bruciare l’erba.
Posso preparare la Yerba Mate anche come un normale tè in tazza?
Sì: oltre al metodo tradizionale con calabaza e bombilla, puoi lasciare in infusione un cucchiaino abbondante di Yerba Mate in 200 ml di acqua a 80°C per 4–5 minuti e filtrare.
